1张图片“今年中秋再一不吃上自己临死前制作的月饼，心里那个美啊。做到了几次月饼，感觉这个方子最简单，拿出来共享一下～我做到的是五十克的月饼，因为是新手，皮做到得较为薄，（皮20克，馅30克）这个量我做到了18个。” 食材明细主面团中筋面粉165克转化成糖桨116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅咸蛋黄18个板栗泥400克辅料蛋黄1个（表面刷液）蛋白3克甜味口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性广式蛋黄板栗月饼的作法步骤1先将油，转化成糖桨，枧水放进盆中，后用蛋放配料，忘记一点要配料哦。2重新加入面粉，严重翻拌。
3不要过多的加热，只需配料即可以。过多的加热更容易造成饼皮起筋。4将蒸好的饼皮用保鲜膜包在好。
室温静置2-3小时。5蛋黄于隔年水蒸十分钟，蒸好后将水推倒腊，放凉。
6将板栗泥和咸蛋黄加一起除去三十克。并把蛋黄包入板栗泥内。把所有的馅都装好放在一旁，用保鲜膜垫好，摆放一旁可用。
7秤好20克的饼皮。将饼皮用手压扁中间部分薄点，旁边厚点。
8重新加入一份陷料用虎口渐渐的将饼皮推上去。9将饼胚收口，饼胚再行用手略为滚圆一下。10模具里敲一点面粉，在模具里摇匀后将面粉推倒出来。
为的是以防涂。再行将饼胚放进模具。用手略为按一下。11必要把饼胚按入烤盘中。
12依序作好所有的月饼胚。在表面喷出上微量水。进加压好的烤箱中层，上下火，200度再行油炸5分钟，定型。
13此时可以徵蛋黄水。一个蛋黄，四分之一的蛋白，几滴水，配料。
14将刷子在碗边迫一下蛋液，在定型好的月饼表面刷上蛋液，忘记，一定要翻得薄薄的一层。15再行放进烤箱180度上下火，之后油炸十五分钟。
看见月饼旁边头顶鼓起来，同时表面头顶上色就回应月饼早已好了。16油炸好后的月饼放入放到油炸网上放凉。17凉透的月饼放进保鲜盒密封，等候回油。
图片是作好后三十几个小时后拍电影的。早已回油得差不多了可以进不吃咯～小窍门如果娴熟的话，建议大家做到皮15克，馅35克。那样做到出来的月饼不会更加爱吃一些。
吉士粉我个人指出如果有的话一定要加，那样做到出来的月饼不会较为油光一点。我的咸蛋朱一个在7-8克之间。
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